大阪府の泉州地域で焼肉をお探しの方は是非焼肉鈴輝、お鍋をお探しの方は肉鍋鈴輝をお選び頂く事をお勧め致します。
弊社ではA5和牛のみを取り扱ってますが、A5ランクが何故良いのか、どんな感じでお肉のランクが付けられるかを少し説明させて頂きます！
アルファベットの部分を歩留(ぶどまり)等級と言い、牛の生体から内臓、骨、皮を取り除いて枝肉から取れる部分肉の割合の評価の事です！
A→標準より良い
B→標準
C→標準より劣る
そして、1~5の数字の部分を肉質等級と言い、①脂肪交雑(所謂サシ)、②肉の色沢、③肉の締まりときめ、④脂肪の色沢の4項目を5段階で評価し、その中でも最も低い等級がそのお肉の肉質等級となるんです！
例えば歩留等級Aで肉質等級が①5②5③4④5の場合はA4のお肉と言う事になります！
年間約90万頭の牛が格付けされてますが、その中でも最高ランクのA5判定が付くのはわずか20%弱なんです！！
そんな希少且つ高品質なお肉は勿論高くて美味しいのは当たり前ですが、弊社の店舗ではリーズナブルな価格でご提供させて頂いてるので是非1度ご賞味ください！
