大阪府泉大津市と和泉市で焼肉屋、堺市で肉鍋屋を営む株式会社鈴輝です。
南大阪で焼肉、鍋をお探しの方は是非弊社経営の焼肉鈴輝、肉鍋鈴輝をご利用ください！A5和牛の精肉、内蔵肉をリーズナブルな価格でご提供致します！
今回は焼肉の中でも人気なメニューのホルモンとモツについて書かせて頂きます。
どちらも｢内蔵｣と言う点では同じ意味で使われてますが、どのように違うのかを説明します！
モツは牛は勿論、豚や鶏等の内蔵全般の事を指します！例えばタン、ココロ、ミノ、センマイ等他にも数多くの人気メニューがありますね！！
一方でホルモンは内蔵の中でも｢牛、豚の腸｣を指す事が多いです！弊社では絶品小腸(コプチャン、マルチョウ)シマチョウ(テッチャン)の事をホルモンと呼んでる方も多いのではないでしょうか？
そもそもホルモンと言う語源の由来は関西弁の｢放るもん(捨てるもの)｣と言われ、かつては破棄されてた部位だったと考えられてます。
どちらも同じ意味を持ってますが、地域によっては焼肉屋で内臓肉の事を｢モツ｣と呼んだり｢ホルモン｣と呼んだりで違いが分からなくなってる状況が生まれてるんです！
内臓系の定番と言えば！
焼肉の定番とも言えるタン！
弊社では上塩タン(厚切り、薄切り)、ネギ塩タン、タンサキ、タンツラ(別名タンカルビ、タン下、タンゲタとも言う)を提供しております！
鉄分たっぷりのレバー！
レバーは牛の肝臓の事です！クセのある味で中には苦手な方もいらっしゃると思いますが、ビタミンAや鉄分等栄養素豊富な部位です！
(弊社で提供してるレバーは加熱用です)
実は内蔵に分類される大人気部位ハラミ！
見た目も味も赤身に近いですが、適度に脂を含んだ柔らかい食感で風味やコクが豊かな部位です！
お酒を飲むなら間違いなくシマチョウ！
テッチャンとも呼ばれており、牛の大腸の事です！ホルモンの代表とも呼ばれるぐらい人気が高く、さっぱりとした脂の旨みがお酒との相性抜群です！
コリコリ食感がたまらないココロ！
牛の心臓の事でハツとも言われてます！レバーとよく似た見た目ですが、コリコリとした食感が楽しめて、新鮮なものなら生食も可能です！ビタミンB12が豊富な部位です！
他にも沢山の部位がある内蔵ですが、弊社では黒毛和牛の内蔵を毎週1頭買いしてるので是非ご来店の際は心ゆくまでご堪能ください！