大阪府泉大津市、和泉市で焼肉屋と堺市で肉鍋屋を営む株式会社鈴輝です。
皆様に弊社拘りの美味しいお肉をより美味しくお召し上がり頂けるようお肉の焼き方の基本、コツをお伝え出来ればと思います。
焼肉の醍醐味と言えば肉本来の旨味を最大限に引き出す事ですよね。お肉には種類ごとに適切な焼き方があるので説明していきますね！
霜降り肉
脂の旨味を活かす為に短時間で焼き、外はカリッとさせつつ内部のジューシーさを保って香ばしい風味を楽しめます。焼きすぎると脂が流出してしまって風味が損なわれてしまうのでご注意ください。
赤身肉
肉本来の味を楽しむためにじっくり焼く事をオススメします。赤身肉は霜降り肉とは異なり脂肪分が少なく焼きすぎると固くなってしまいますが適度に焼くことで肉の旨味と柔らかさをご堪能いただけます。
タン
柔らかさとジューシーさを楽しむ為に表面をサッと焼き、中はレアの状態でお召し上がる事をオススメします！
ホルモン
ホルモンや内臓肉は焼き方によって味わいが大きく変わります。小腸やシマチョウ等はまず皮の部分をカリッとするぐらいまで火を通し、その後に脂の部分を焼き少し焦げ目が着いた頃合が食べ頃です！ミノはこまめにひっくり返しながら中まで火を通し、予め包丁で入れてる切れ目がしっかり開けば食べ頃です！
このようにそれぞれに適した焼き方をする事で最大限旨味をご堪能頂けるので焼肉鈴輝にお越しの際は是非お試しください！！